Каталог продукции PDF каталог
  • Колбаса Дель Торо «Презенто»

    Одна из самых узнаваемых колбас от «Рублевского», необычной формы, с красной строчкой швов. Внутри – благородная сырокопченая свинина, приправленная сдержанными специями. Гармония формы и содержания.

  • Колбаса Дель Торо «Саброзо»

    Аппетитный срез, манящий аромат, узнаваемая форма – это испанская сырокопченая колбаса Дель Торо Соброзо, приготовленная из просоленных говядины и свинины, вызревшая положенный срок и прокопченная в холодном дыму.

  • Колбаса Дель Торо «Фламенко»

    Испанский рецепт сырокопеной колбасы, переосмысленный «Рублевским». Дразнящий запах вяленой говядины с ольховым дымком, красивый срез, благородный вкус.

  • Колбаса Пера «Испанская с вином»

    Испания населена страстными людьми, а одна из страстей, которым предаются испанцы – кулинария. Испанская пера сделана из мяса быков и свинины, с добавлением густого и терпкого красного вина. Отведайте этой изысканной сырокопченой колбасы и угостите ей друзей.

  • Колбаса Пера «Нежная по-французски»

    Оцените удивительный нежный вкус нежной перы! Она сделана из свинины и говядины, перемолотых в тонкий фарш, с добавлением букета французских пряностей, и выдержана в соответствии с южно-европейской традицией приготовления классических салями. Замечательный образчик настоящей haute cuisine.

  • Колбаса Пера «Пармская свиная»

    Пармская пера – сырокопченая колбаса легко узнаваемой формы и незабываемого вкуса. Развитие старинной северо-итальянской традиции приготовления свинины впрок, когда натуральную оболочку наполняли просоленным фаршем со специями, некоторое время выдерживали для ферментации в теплом помещении, а затем вялили или коптили.

  • Суджук

    Древнейший мясной деликатес из говядины в оболочке, родом с Ближнего Востока. Его нужно нарезать очень тонко, чтобы вы смогли в полной мере насладиться вкусом вяленого мяса с добавлением чеснока.

  • Колбаса «Тарусская»

    Сырокопченая колбаса родом из экологически чистого района Центральной России, окрестностей Приокско-Террасного заповедника.

  • Колбаса «Брауншвейгская»

    Классика сырокопченки – «Брауншвейгская», колбаса высшего сорта с узнаваеым акцентом мускатного ореха и черного перца, с крупными включениями шпига на срезе. Украшение праздничного стола, решение для пикников на природе, идеальная закуска.

  • Колбаса «Особенная»

    Сырокопченая колбаса с особенным вкусом и ароматом. Сочетание свиной грудинки и говядины дает красивый классический срез, а душистый перец, кардамон и коньяк придают «Особенной» индивидуальный аромат.

  • Колбаса «Свиная»

    Благородная колбаса, сделанная из свинины и свиной грудинки. Нежный вкус оттеняется акцентами чеснока и коньяка. Отличный выбор в качестве мясной деликатесной закуски.

  • Колбаса «Еврейская»

    «Еврейская» колбаса производится исключительно из говядины, с добавлением чеснока и специй, выдерживается до зрелости и коптится. Элитный продукт в традициях кашрута.

Где купить нашу продукцию?

217

МАГАЗИНОВ

- Фирменные магазины
- Фирменные магазины наших партнеров
- Федеральные сети
- Отдельно стоящие магазины и минисети

Это интересно

история колбасы

  • БАСТУРМА XIII век до н.э.

    С появлением цивилизации - государств, армий, торговли, – люди стали искать способы сохранять мясо впрок. Первыми мясными «консервами» можно считать хорошо просоленный под гнетом и высушенный на солнце и горячем ветру кусок нежирной говядины, который не портился ни в походе, ни в плавании. Предполагается, что это блюдо, которое мы называем теперь «бастурма», было придумано в Ассирийском царстве.

  • ЛУКАНСКАЯ КОЛБАСА
    I век до н.э.

    Из Персии через Эллинские государства идея колбасы в кишке попала в Южную Италию. По пути рецепт простого суджука усложнялся и обогащался, в состав добавлялись...

  • Точнее, это первое известное сегодня письменное упоминание колбасы. Оно встречается в Новгородской берестяной грамоте №842, датируемой первой половиной 12 века. В ней перечисляются припасы, посланные кому-то некими дьяком и Илькой, в том числе «две свиньи, два хребта, да три зайца и тетеревов и колбасу». Вполне возможно, что колбаса была известна русичам и раньше.

  • ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА средние века

    Этот продукт был придуман европейскими бедняками, которые не могли позволить себе даже в праздник полноценной мясной колбасы, и вынуждены были довольствоваться блюдом из требухи, обрези и сала. Однако, как это часто бывает, со временем колбасу из ливера оценили и более обеспеченные слои населения. Сейчас привычная нам ливерная колбаса напоминает плотный печеночный паштет в оболочке. Существуют и менее известные разновидности продукта, например, французский андуйет, которые готовится из свиных желудков.

  • ВЕТЧИНА II век до н.э.

    Ветчина – собирательное именование разных продуктов, приготовленных из просоленного свиного окорока. Ветчина была известна ещё в древнем Риме. Традиционная для России ветчина копченая, вареная или запеченная, без кости, самая известная разновидность – «Тамбовский окорок». Однако, к ветчине относятся также такие продукты, как русский провесной окорок, испанский хамон, итальянский прошутто, немецкие шварцвальдская и вестфальская ветчина, югославский пршут и т.п.

  • СУДЖУК VI век до н.э.

    Суджук отличается от бастурмы тем, что это первый мясной продукт, использующий защитную оболочку. Просоленные куски мяса и сала помещаются в кишку, а затем суджук вялится или коптится. Суджук впервые появился в Персии. В период Османской империи эта примитивная колбаса распространилась и в европейских странах, то или иное время входивших в ее состав (Греция, Болгария, Сербия).

  • САЛЯМИ VI век до н.э.

    На севере Италии крестьяне исторически запасали различные виды солонины. Со временем наиболее популярным способом приготовления стала начинка вычищенных кишок животных перемолотым соленым мясом в смеси со специями с последующим вялением. Иногда вялению предшествовало недолгое выдерживание в теплом влажном помещении, во время которого происходила ферментация фарша. Белый налет на оболочках натуральных салями является нормой, и в современных фабричных салями этот эффект нередко имитируется.

  • СОСИСКИ XIX век

    Слово «сосиска» происходит от французского saucisson, а оно в свою очередь от латинского salsus, что означает «соленый». Сосиски, т.е. колбаски из фарша в более тонких кишках, готовились ещё в средние века в германских государствах по многочисленным рецептам. Привычные российскому потребителю сосиски из смеси говядины и свинины, так же известные как «венские сосиски», были изобретены мясником Иоганном Ланером в 1805 году.

  • СЕРВЕЛАТ XVI век

    Исторически сервелат появился в Швейцарии в XVI веке. Само слово происходит от итальянского cervella («мозг») – так в 16 веке в Милане называлась любая колбаса из мясного фарша. В Швейцарии сервелат – продукт национального значения, однако он отличается от привычного нам «сервелата по ГОСТу» и напоминает скорее сардельки или вареную колбасу, в зависимости от «калибра».

  • ВАРЕНАЯ КОЛБАСА средние века – ХХ в

    Приготовление колбас и колбасок варкой известно очень давно, однако все исторические продукты такого рода были предназначены для потребления сразу по готовности, так как сваренные колбасы не могли храниться. Современная вареная колбаса, которую мы видим в магазинах, появилась в эпоху промышленного и домашнего холодильного оборудования, благодаря чему может храниться несколько дней.

БАСТУРМА XIII век до н.э.